รวมขนมหวานญี่ปุ่น 10 ชนิดที่น่าลิ้มลอง

ญี่ปุ่นคือดินแดนขนมหวาน ขนมญี่ปุ่นดั้งเดิมเรียกว่า วากาชิ (Wagashi) มีทั้งขนมที่หาทานได้ทั่วไป หรือมีขายแค่บางพื้นที่ บางฤดูกาล ส่วนใหญ่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทั้งรูปร่างหน้าตาและรสชาติที่สะท้อนความเป็นญี่ปุ่นได้อย่างดี

โยกัง (Yokan)
โยกังหรือวุ้นถั่วแดงเป็นขนมโบราณที่หาทานได้ง่ายในญี่ปุ่น มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน ทำจากถั่วแดงกวน (Anko) บวกกับเจลาตินและน้ำตาล นิยมทำเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า รสชาติออกหวานจากน้ำตาลและถั่วจึงนิยมรับประทานคู่กับชาเพื่อแก้เลี่ยน

jumbo jili

นอกจากจะทำจากถั่วแดงกวนแล้วก็ยังมีรูปแบบอื่นๆ และมีชื่อเรียกแตกต่างกันไปตามวัตถุดิบของโยกังประเภทนั้นๆ เช่น โยกังเกาลัด มัตชะ หรืแแม้แต่ช็อคโกแลต นอกจากนี้ก็ยังมีความเข้มข้นหลายระดับถ้าเป็นสูตรที่ใส่เจลาตินปริมาณน้อยจนมีรสสัมผัสเบาและสีใสเหมือนน้ำจะเรียกว่า มิซุโยกัง (มิซุ แปลว่าน้ำ) แต่ถ้าใส่เจลาตินในปริมาณมากก็จะเรียกว่า เนริโยกัง เป็นต้น

วาราบิโมจิ (Warabi Mochi)
ขนมประจำฤดูร้อนของญี่ปุ่นที่มีขายอยู่ทั่วไป แต่เป็นขนมที่ขึ้นชื่อเป็นพิเศษในเมืองเกียวโตและนารา ทำด้วยแป้งที่มีส่วนผสมจากรากของต้นวาราบิ มีรสสัมผัสเหนียวหนึบคล้ายแป้งโมจิแต่มีสีใสจนมองทะลุได้ เวลารับประทานมักจะนำไปคลุกกับคินาโกะ (Kinako) หรือผงถั่วเหลืองที่ให้กลิ่นหอมเข้ากับรสหวานของคุโรมิตสึ (Kuromitsu) หรือซอสน้ำตาลทรายแดง การได้รับประทานวาราบิโมจิในหน้าร้อนถือเป็นวิธีการคลายร้อนอย่างหนึ่งของคนญี่ปุ่นก็ว่าได้

สล็อต

ไดฟุกุ (Daifuku)
ไดฟุกุน่าจะเป็นขนมที่คนไทยคุ้นเคยและรู้จักกันดีพอสมควร ทำจากแป้งโมจิที่นำไปคลุกเคล้าแป้งข้าวโพดตอนนวดเสร็จใหม่ๆและผสมผงไอซ์ซิ่ง เมื่อนำแป้งไปห่อไส้ชนิดต่างๆก็จะออกมาเป็นขนมไดฟุกุ ส่วนที่เป็นแป้งมีรสสัมผัสนุ่มๆหนึบๆ ส่วนด้านในก็เป็นไส้หลากหลายชนิด และมักจะเรียกชื่อตามไส้นั้นๆ เช่น สตรอเบอร์รี่ไดฟุกุ นอกจากนิยมรับประทานกันทั่วไปแล้วยังใช้เป็นของขวัญเพื่ออวยพรในเทศกาลของชาวญี่ปุ่นเพราะเชื่อกันว่าไดฟุกุเป็นขนมแห่งความโชคดีนั่นเอง (ฟุกุ แปลว่าโชคดีได้ด้วย)

ดังโงะ (Dango)
ขนมพื้นบ้านญี่ปุ่นที่หาทานได้ทั่วไป ลักษณะเป็นก้อนกลมๆสามก้อนเสียบไม้ ส่วนใหญ่ที่พบได้บ่อยๆจะมีสีขาว สีชมพูจากสีผสมอาหาร และสีเขียวจากหญ้าโยโมกิหรือชาเขียว ตัวแป้งที่ใช้ทำขนมดังโงะมาจากส่วนผสมของแป้งข้าวเหนียวอบแห้งเรียกว่า ชิราทามาโกะ (Shiratamako) หรือใช้แป้งข้าวเจ้าโจชินโกะ (Joushinko) นำไปย่างจนสุก และนอกจากแบบสามสีแล้ว แบบสีขาวล้วนก็มักเสิร์ฟพร้อมกับราดซอสที่ทำจากซีอิ๊วกับน้ำตาล ได้เป็นซอสรสเค็มปนหวานที่มีกลิ่นหอมเข้ากับความเหนียวนุ่มของดังโงะอย่างลงตัว

สล็อตออนไลน์

โดรายากิ (Dorayaki)
เชื่อว่าหลายคนน่าจะรู้จักโดรายากิจากการ์ตูนยอดนิยมอย่างโดราเอมอน ซึ่งโดรายากิก็เป็นขนมญี่ปุ่นอีกชนิดหนึ่ง มีรูปร่างหน้าตาคล้ายแพนเค้กมาประกบคู่กัน ตัวแป้งทำมาจากแป้งสาลีผสมเนย ไข่ และนมสด ส่วนตรงกลางก็เป็นไส้ทำจากถั่วแดงกวนหรือ อันโกะ (Anko) เป็นขนมที่หารับประทานได้ทั่วญี่ปุ่น นอกจากไส้ถั่วแดงแล้วก็ยังมีไส้อื่นๆให้เลือก เช่นผลไม้ตามฤดูกาลหรือไส้ชาเขียว

ไทยากิ (Taiyaki)
ไทยากิคือขนมที่ทำจากแป้งสาลีแล้วนำไปอบในแม่พิมพ์รูปปลา แต่บางสูตรก็ใช้แป้งแพนเค้กหรือแป้งวาฟเฟิลแทนได้ สำหรับไส้แบบต้นตำรับคือไส้ถั่วแดง แต่ปัจจุบันประยุกต์ใส่ไส้อื่นๆด้วย เป็นขนมที่มีรสชาติให้เลือกอย่างหลากหลาย เช่นคัสตาร์ด, ช็อกโกแลต, ชีส หรือแม้กระทั่งซอสพิซซ่า ในส่วนของแม่พิมพ์ไทยากินั้นก็มีหลายขนาดและรูปร่าง เช่น รูปธงปลาคาร์ฟ, ปลาวาฬ หรือไม่ใช่ปลาเลยก็ได้

jumboslot

โมนากะ (Monaka)
โมนากะ ทำจากแป้งโมจิยืดเป็นแผ่นเพื่อขึ้นรูปและนำไปย่างจนเปลือกมีความกรอบคล้ายเวเฟอร์แล้วสอดไส้ด้วยถั่วแดงบด ตัวแป้งที่เป็นเวเฟอร์สามารถทำให้มีหลายรูปร่างหรือหลายสีได้ ขึ้นอยู่กับความคิดสร้างสรรค์ของแต่ละพื้นที่ ส่วนไส้นั้นต้นตำรับคือถั่วแดง แต่นอกจากไส้ถั่วแดงแล้วปัจจุบันนี้ยังมีการสอดไส้รสต่างๆมากมายเช่นคัสตาร์ด ช็อกโกแลต วานิลา ชาเขียว หรือจะใส่ไส้ที่ไม่ได้เป็นครีมเลยก็ยังได้ เช่น ไอซ์โมนากะ โมนากะสอดไส้ไอศกรีมรสชาติต่างๆ

อุอิโระ (Uiro)
คือขนมเค้กนึ่งไอน้ำแบบโบราณและเป็นขนมขึ้นชื่อของเมืองนาโกยา ลักษณะเป็นเค้กข้าวก้อนเล็ก ทำจากแป้งข้าวเจ้าปรุงรสแล้วนึ่ง มีหลายสีสันหรือบางครั้งก็หลายชั้น ได้สีมาจากส่วนผสมธรรมชาติต่างๆ เช่น ชาเขียว, เกาลัด, สตรอเบอร์รี่, ซากุระ เป็นต้น รูปร่างหน้าตาและรสชาติคล้ายกับขนมชั้นของไทยแต่หวานน้อยกว่าและเหนียวนุ่มกว่า

slot

มันจู (Manju)
มีที่มาจากหมั่นโถวของจีน ขนมแป้งสอดไส้หน้าตาคล้ายซาลาเปาแต่ในบางพื้นที่ก็ทำเป็นรูปลักษณ์อื่นๆ เช่น มันจูใบเมเปิ้ลในฮิโรชิมา, มันจูลูกเจี๊ยบในเกียวโตเป็นต้น โดยตัวแป้งมักจะทำจากแป้งสาลี แป้งมันเทศ หรือแป้งโมจิ ในส่วนของไส้ก็มีหลายไส้ให้เลือกเช่นถั่วแดงกวน, ช็อกโกแลต, เกาลัด เป็นต้น นิยมใส่ไส้ที่รสค่อนข้างหวานมากจึงมักรับประทานคู่กับน้ำชา

โอชิรุโกะ (Oshiruko)
แป้งโมจิย่างในซุปถั่วแดงรสชาติเข้ากัน เป็นขนมหวานสำหรับคลายความหนาวของชาวญี่ปุ่น ซึ่งสูตรการทำขนมโอชิรุโกะของแถบคันโตกับคันไซจะแตกต่างกันเล็กน้อย ถ้าเป็นสูตรของคันไซจะใช้ถั่วแดงที่ยังเป็นเม็ดๆ ต้มและวางบนโมจิย่าง หากเป็นแถบคันโตจะใช้ถั่วแดงกวนหรือบดแบบไม่มีน้ำวางบนโมจิย่าง รับประทานกับน้ำซุปรสหวานที่ทำจากถั่วแดงต้มน้ำตาลในถ้วยแบบร้อนๆ คนญี่ปุ่นชอบการท่องเที่ยวและการกินมาก